MERLOT - DOC COLLI EUGANEI
Caratteristiche
dai vigneti detti della "Stradella" nasce questo vino dal colore rosso rubino, il profumo è intenso e secco, il sapore morbido rotondo e leggermente erbaceo. Da abbinare a primi piatti, pasta e fagioli, carni bianche.
Vinificazione: in rosso.
Vendemmia effettuata a completa maturazione delle uve. Diraspatura-pigiatura fermentazione a temperatura controllata di 26-27 gradi con macerazione di 5-7 giorni in vinificatori d'acciaio con frequenti operazioni di delestage e parziale eliminazione dei vinaccioli. Dopo svinatura e ulteriore travaso per essere sfecciato viene messo in botti di acciaio e cemento vetrificato. Stabilizzato e filtrato all'imbottigliamento.
Tenore alcolico: 13,00/13,50 % vol